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食谱 酱

甜蛋白酱

可以夹在肉松包里。

食材:鸡蛋2个、盐2g、白糖25g、食用油100ml、柠檬1个

  1. 鸡蛋和蛋清分离
  2. 略微打发蛋清后,加入白糖打发,分两次
  3. 挤入一些柠檬汁
  4. 坐入热水锅不停的快速打发,打发30秒
  5. 此时蛋白已经变白色,分次加入油,一次加一点,慢慢打,直到油加完就可以了