食谱炒菜

金针菇扇贝罐头杂炒¶

金针菇+扇贝罐头提供的鲜味能把很多材料本身个性抹平，简直百搭。

炒香配菜之后带着金针菇一起炒，最后放下扇贝罐头，闷3分钟。

主材料：适量金针菇，扇贝罐头100g
参考配菜：番茄（切大片，量要少防菜变酸）、青椒、猪肉、蛋、豆腐

西兰花焯水3分钟断生，炒香蒜蓉后放入西兰花，再加入适量蚝油，不用放盐，翻炒一两分钟起锅。

主料：鱼腩x3块，番茄x2个
腌料：盐2g、姜
煮料：生抽一勺、老抽半勺、醋半勺、酒一勺、糖2g
炒香：蒜、辣椒
起锅前：葱、芝麻

用盐、姜腌鱼腩，盐多抹点；番茄切块；半碗水混入生抽、老抽、醋、糖，作为调料。

热锅，下蒜和辣椒，用较多的油煎鱼腩，煎香两面，放番茄、酒，稍微翻炒后，加入煮料，加水没过食材，煮开后，小火闷煮10分钟，起锅前撒上葱和芝麻。c